HM600 Mezclador horizontal 270 kg Mezclador de masa de capacidad con chaleco refrigerado por agua y motor SEW de doble velocidad

1) Resumen del producto

El amasador de masa para panadería HM600 se integra directamente en las líneas de producción industrial de masa para panecillos de hamburguesa, bollos, pan de molde y pan de barra, baguettes, ciabatta, bollos al vapor, masa congelada, bases de pizza, pasteles y otros productos de panadería. Cada ciclo maneja hasta 270 kg de masa blanda a 78/39 RPM, la camisa de enfriamiento por agua del bol mantiene la masa a aproximadamente 28°C para que la división posterior sea predecible, y la inversión hidráulica del bol con un deflector neumático acelera cada cambio.

2) Aplicaciones

Adecuado para panecillos de hamburguesa, bollos, pan de molde y pan de barra, baguettes, ciabatta, bollos al vapor, masa congelada, bases de pizza, pasteles y otros productos de panadería.

• Líneas de producción de pan y bollos al vapor
• Plantas de panadería industrial
• Talleres de masa congelada
• Instalaciones de cocinas centrales

3) Características principales

1. Lista para la línea: Lotes de 270 kg alimentan líneas de pan, bollos y productos al vapor.
2. Masa predecible: Amasado enfriado por agua a 28°C para una división y moldeado estables.
3. Ciclos rápidos: Inversión hidráulica del bol y deflector neumático.
4. Transmisión duradera: Motor SEW de 18/9 kW, correa trapezoidal Gates, cadena Tsubaki.

4) Tabla técnica

5) Detalles de las características

Manejo automatizado del bol
Una unidad hidráulica de 1.5 kW invierte el bol de mezcla de forma suave y automática, y el deflector se abre neumáticamente con componentes CKD, ahorrando tiempo y mano de obra en cada cambio de lote.

Camisa de enfriamiento por agua del bol
Una camisa de enfriamiento por agua de 43 L con una carga de enfriamiento de 12.8 kW rodea el bol cilíndrico y elimina el calor por fricción durante la mezcla, manteniendo la masa a aproximadamente 28°C. El resultado es una masa excelente, rica en volumen y con temperatura constante, lote tras lote.

Mecanismo de doble transmisión
El eje principal es accionado por un motor SEW de doble velocidad de 18/9 kW a través de un mecanismo de doble transmisión: una correa trapezoidal principal (Gates) y una transmisión secundaria por cadena (Tsubaki). Esta configuración protege el motor y las unidades de transmisión de daños críticos bajo carga completa y mantiene la operación estable.

6) Preguntas frecuentes

P: ¿Cómo amasa la masa la mezcladora?
R: Dos cuchillas de mezcla giran en direcciones opuestas y amasan la masa según el principio del corazón, con el bol en un diseño cilíndrico largo.

P: ¿Cuáles son las velocidades de mezcla?
R: El agitador funciona a dos velocidades, 78 RPM y 39 RPM, impulsado por un motor principal de doble velocidad de 18/9 kW.

P: ¿Cuál es la capacidad máxima de masa?
R: 270 kg de masa blanda, basada en el método de masa esponjosa a una temperatura de amasado de 28°C y aproximadamente un 64% de absorción de agua.

P: ¿Qué marcas de componentes se utilizan?
R: Motor SEW, estación hidráulica Hitachi, correa trapezoidal Gates, cadena y piñón Tsubaki, piezas neumáticas CKD, además de componentes eléctricos Mitsubishi, Fuji, Omron e Idec.

P: ¿Cómo se controla la temperatura de la masa?
R: El bol tiene una camisa de enfriamiento por agua con una capacidad de 43 L y una carga de enfriamiento de 12.8 kW, manteniendo la temperatura de amasado alrededor de 28°C.