Mezcladora Horizontal HM600 con Doble Velocidad de 78/39 RPM y Capacidad para 270 kg de Masa con Camisa Refrigerada por Agua

1) Resumen del producto

La mezcladora de masa de doble velocidad HM600 amasa como lo hacen los panaderos, a escala industrial.39 RPM para el acabado suaveEl motor SEW de dos velocidades de 18/9 kW impulsa ambos rangos y la cubierta de la bandeja refrigerada por agua mantiene hasta 270 kg de masa cerca de 28 °C durante todo el ciclo.

2) Aplicaciones

Adecuado para hamburguesas, rollos, pan tostado y pan, baguettes, ciabatta, panes al vapor, masa congelada, base de pizza, repostería y otros productos de panadería.

• Líneas industriales de pan con mezcla de dos velocidades
• Producción de bollos y rollos
• Fabricas de panadería de estilo artesanal
• Producción continua de masa

3) Características clave

1. Velocidad doble de 78/39 rpm:Se desarrolla a alta velocidad, se termina a baja velocidad, un motor cubre ambos.
2. Principio en forma de corazón:Las cuchillas de contra-rotación ofrecen un excelente rendimiento de tracción de la masa.
3. Línea de accionamiento protegida:Las puertas con cinturón en V más la cadena Tsubaki protegen el motor bajo carga completa.
4. Cuenco enfriado:Chaqueta de 43 L, carga de enfriamiento de 12,8 kW, masa cerca de 28 ° C.

4) Cuadro técnico

5) Detalles de las características

El principio de las piezas en forma de corazón
Dos cuchillas de mezcla giran en direcciones opuestas y doblan la masa a través del principio de amasaje en forma de corazón,ofreciendo un excelente rendimiento de tracción de la masa a 78 RPM para el desarrollo y 39 RPM para el acabado suave.

Mecanismo de doble accionamiento
El eje principal es accionado por un motor SEW de dos velocidades de 18/9 kW a través de un mecanismo de doble accionamiento: una correa en V primaria (Gates) y una cadena secundaria (Tsubaki).Esta disposición protege el motor y las unidades de accionamiento de daños críticos bajo carga completa y mantiene el funcionamiento estable.

Chaqueta de cuenco enfriada con agua
Una chaqueta de 43 L refrigerada por agua con una carga de refrigeración de 12,8 kW rodea el recipiente cilíndrico y elimina el calor de fricción durante la mezcla, manteniendo la masa a aproximadamente 28 °C. El resultado es excelente,masa rica en volumen con temperatura constante, lote tras lote.

6) Preguntas frecuentes

P: ¿Cuáles son las velocidades de mezcla?
R: El agitador funciona a dos velocidades, 78 RPM y 39 RPM, impulsado por un motor principal de dos velocidades de 18/9 kW.

P: ¿Cuál es la capacidad máxima de masa?
R: 270 kg de masa blanda, basada en el método de masa esponjosa a una temperatura de amasaje de 28°C y una absorción de agua de aproximadamente el 64%.

P: ¿Cuáles son las dimensiones y el peso de la máquina?
R: Las dimensiones generales son de 2188 x 1685 x 2186 mm, con un peso de la máquina de 3150 kg.

P: ¿Cómo se manejan el cuenco y el deflector?
R: El cuenco se invierte hidráulicamente mediante una unidad hidráulica de 1,5 kW, y el deflector se abre neumáticamente.

P: ¿Cómo se controla la temperatura de la masa?
R: El recipiente tiene una cubierta refrigerada por agua con una capacidad de 43 L y una carga de refrigeración de 12,8 kW, manteniendo la temperatura de amasaje alrededor de 28 °C.