HM600 Horizontal Mixer con 270 kg Capacidad, Water-Cooled Jacket, y Agitador de doble velocidad para Producción Industrial de Pan

1) Resumen del producto

La mezcladora horizontal HM600 produce una masa excelente y rica en volumen en el tiempo de mezcla más corto para la producción de pan industrial.78 RPM y 39 RPM, mientras que la chaqueta refrigerada por agua mantiene la masa a aproximadamente 28 °C. La inversión hidráulica del cuenco y un deflector neumático mantienen la línea en movimiento, lote tras lote.

2) Aplicaciones

Adecuado para hamburguesas, rollos, pan tostado y pan, baguettes, ciabatta, panes al vapor, masa congelada, base de pizza, repostería y otros productos de panadería.

• Líneas industriales de producción de panes y bollos
• Talleres de panadería a gran escala
• Instalaciones de transformación de masa congelada
• Instalaciones de panadería de la cocina central

3) Características clave

1. 270 kg por lote:La capacidad máxima de masa de 270 kg de masa blanda es suficiente para soportar líneas de pan y bollos de gran volumen.
2. Dos velocidades:Desarrollo de 78 RPM y acabado de 39 RPM desde un motor de dos velocidades de 18/9 kW.
3. Cuenco enfriado:43 litros de agua, 12,8 kW de carga de enfriamiento, masa cerca de 28 ° C.
4. Manejo automatizado:Reversión hidráulica del cuenco y apertura del deflector neumático.

4) Cuadro técnico

5) Detalles de las características

Chaqueta de cuenco enfriada con agua
Una chaqueta de 43 L refrigerada por agua con una carga de refrigeración de 12,8 kW rodea el recipiente cilíndrico y elimina el calor de fricción durante la mezcla, manteniendo la masa a aproximadamente 28 °C. El resultado es excelente,masa rica en volumen con temperatura constante, lote tras lote.

Mecanismo de doble accionamiento
El eje principal es accionado por un motor SEW de dos velocidades de 18/9 kW a través de un mecanismo de doble accionamiento: una correa en V primaria (Gates) y una cadena secundaria (Tsubaki).Esta disposición protege el motor y las unidades de accionamiento de daños críticos bajo carga completa y mantiene el funcionamiento estable.

El principio de las piezas en forma de corazón
Dos cuchillas de mezcla giran en direcciones opuestas y doblan la masa a través del principio de amasaje en forma de corazón,ofreciendo un excelente rendimiento de tracción de la masa a 78 RPM para el desarrollo y 39 RPM para el acabado suave.

6) Preguntas frecuentes

P: ¿Cuál es la capacidad máxima de masa?
R: 270 kg de masa blanda, basada en el método de masa esponjosa a una temperatura de amasaje de 28°C y una absorción de agua de aproximadamente el 64%.

P: ¿Cuáles son las velocidades de mezcla?
R: El agitador funciona a dos velocidades, 78 RPM y 39 RPM, impulsado por un motor principal de dos velocidades de 18/9 kW.

P: ¿Cómo se manejan el cuenco y el deflector?
R: El cuenco se invierte hidráulicamente mediante una unidad hidráulica de 1,5 kW, y el deflector se abre neumáticamente.

P: ¿Cuáles son las dimensiones y el peso de la máquina?
R: Las dimensiones generales son de 2188 x 1685 x 2186 mm, con un peso de la máquina de 3150 kg.

P: ¿Cómo amasa la masa el mezclador?
R: Dos cuchillas giran en direcciones opuestas y amasan la masa a través del principio en forma de corazón, con el tazón en un diseño cilíndrico largo.