Mezclador horizontal HM600 refrigerado por agua de doble velocidad de 270 kg para amasar masa de panadería

1) Resumen del producto

La mezcladora horizontal HM600 es una máquina industrial de amasaje de masa diseñada para la producción de panadería de gran volumen.Con una capacidad máxima de 270 kg de masa blanda y un agitador de dos velocidades a 78/39 RPMLa chaqueta refrigerada por agua mantiene la temperatura de amasaje en aproximadamente 28 °C, apoyando el método de masa de esponja con una absorción de agua de aproximadamente el 64%.El marco abierto de acero inoxidable y los materiales de contacto de calidad alimentaria hacen que la limpieza y el mantenimiento diarios sean sencillos.

2) Aplicaciones

• Líneas industriales de producción de panes y bollos
• Instalaciones de transformación de masa congelada
• Cocinas centrales y talleres de panadería a gran escala
• Fabricas de panes y fideos al vapor
• Instalaciones de panadería de hoteles y restaurantes

3) Cuadro técnico

4) Ventajas

• Control de la temperatura:la chaqueta refrigerada por agua (12,8 kW de carga de refrigeración, capacidad de 43 L) mantiene la temperatura de la masa cerca de 28°C y protege la estructura del gluten.
• Sistema de accionamiento estable:el motor de dos velocidades de 18/9 kW funciona a través de una transmisión en V y cadena, que protege el equipo bajo carga.
• Estructura rígida:el cuenco cilíndrico largo con una carrocería de 3150 kg mantiene el funcionamiento estable a plena carga de masa de 270 kg.
• El proceso de amasaje es eficiente:Las dos cuchillas de mezcla giran en direcciones opuestas y amasan la masa a través del principio en forma de corazón.
• Componentes confiables:Unidad hidráulica Hitachi, cinturón Gates V, cadena y rueda dentada Tsubaki, piezas neumáticas CKD, interruptor Mitsubishi, contactor Fuji, relé Omron e interruptores Idec.

5) Preguntas frecuentes

P1: ¿Cuál es la capacidad máxima de masa de esta mezcladora horizontal?R: 270 kg de masa blanda, basada en el método de masa esponjosa a una temperatura de amasaje de 28°C y una absorción de agua de aproximadamente el 64%.

P2: ¿Cómo controla la máquina la temperatura de la masa?R: El recipiente tiene una cubierta refrigerada por agua con una capacidad de 43 L y una carga de refrigeración de 12,8 kW, manteniendo la temperatura de amasaje alrededor de 28 °C.

P3: ¿Cuáles son las velocidades de mezcla?R: El agitador funciona a dos velocidades, 78 RPM y 39 RPM, impulsado por un motor principal de dos velocidades de 18/9 kW.

P4: ¿Cómo funcionan el cuenco y el deflector?R: El cuenco se invierte hidráulicamente (motor de unidad hidráulica de 1,5 kW) y el deflector se abre neumáticamente.

P5: ¿Cuáles son las dimensiones y el peso de la máquina?R: Las dimensiones generales son de 2188 x 1685 x 2186 mm, con un peso de la máquina de 3150 kg.